Сестра милосердия, просто-напросто, эволюция демонстрирует разнообразие и возможность существования множества более сложных структур. Но здесь, снова-таки, нельзя ограничиваться только Землей, и только биологическими организмами.
Что касается гомеостаза, то - именно способность. Скажем так, тенденция поддержания состояния, а не завершенное состояние типа "знание языка". Поскольку завершенного, полного достижения застывшего состояния не бывает, это всегда процесс, это всегда некое поддержание равновесие с противоположными тенденциями - гетеростаза, например. Это и делает возможной, собственно эволюцию, те самые мутации, изменение поведения, изменение структуры и проч. При всем наличии гомеостаза вы непрерывно теряете клетки, вы развиваетесь, изменяетесь и умираете. Ваше состояние - это шаткий результат, удерживание равновесия в результате противоположных тенденций.