Исходя из ваших слов я понимаю, что библеистика не наука.
Вероятностный подход практикует не только библеистика, но и многие другие науки, Более того, квантовая механика - наука принципиально вероятностная. Таковы уж реалии современной науки - она далеко ушла от схоластического понимания.
Возьмем пример из современной физики. Утверждение "масса бозона Хиггса больше 114 гигаэлектрон-вольт" - ненаучно. Правильное утверождение звучит так - "масса бозона Хиггса больше 114 гигаэлектрон-вольт с вероятностью 95%". Это означает, что эксперимент, искавший этот бозон, проинтерпретировал свои данные так, что если бы бозон существовал с массой меньше 114 ГэВ, то с вероятностью 95 процентов он был бы обнаружен.
Если Вы встречали утверждение, "ученые доказали, что бозон Хиггса тяжелее 114 ГэВ", можно быть уверенным, что источник это фразы - не научная литература.