1. Нет, по Вашему определению, если из яйца выросла курица, то это куриное яйцо. Даже если его отложила рептилия. Но есть другой вариант - первая курица выросла из икринки. Вопрос в том, где произошла та мутация, (или кроссинговер,) которая позволила новой особи считаться курицей. Биологи, скорей всего, скажут, что вопрос не корректен. Отождествить вид существующий сегодня, и существующий сотни тысяч, а то и миллионы лет назад... И дело усложняется тем, что курица - это не вид. Это, наверное, семейство, или отряд. Т.е. требуется однозначно определить к какому из них относится тот или иной вид.
2. Вопрос о яйце и курице - это, ведь, частный случай более общего вопроса. Когда мы можем считать, что мать и дочь принадлежат разным биологическим видам? То же самое касаемо семейства, отряда, класса и т.д. Если появляется новый класс, или тип, должен же быть и первый представитель его.