Жилет
//Чего ты бесишься? Я просто спросил у тебя, полурусского, чикаешь ли ты там русские и советские блюда? Ведь у пиндосов отсутствует национальная кухня, вы такие дикие, что даже хавчик не можете приготовить//
/Я не бешусь, а добродушно шучу.
Теперь скажи, что ты называешь "советскими блюдами"? Есть русская кухня, ее многие блюда мне нравятся. А "советские блюда", что ето за маразм такои?/
Советские блюда - это блюда, изобретенные в Советском Союзе. Например, салат Оливье:
http://magazines.russ.ru/nlo/2005/76/ku23.html***На наш взгляд, именно «новый» салат «Оливье», по крайней мере дважды возрожденный (один раз — преемниками Люсьена Оливье и второй раз — уже в советское время) и качественно упрощенный, как раз и стал тем самым «блюдом-компромиссом», которое заняло нишу «главного праздничного кушанья» «новой исторической общности — советского народа». Этот «народный», или «полупростонародный» (ПФ-14. МЕГ) «Оливье», который совершил подлинно триумфальное шествие в советской кухне, в общем, имел со своим дореволюционным тезкой мало общего — кроме имени, да пары-тройки ингредиентов (об этом — далее). Однако именно в этом своем «народном» виде он «осел», допуская некоторые вариации, в советской кухне послевоенного времени.
Практически все наши информанты согласны в том, что салат можно было увидеть на праздничном столе и крупного начальника, и одинокой старушки, и рабочего, и представителей «советской интеллигенции»: [А салат “Оливье” как-то указывал на статус семьи?] «Ну, нет, я думаю, что нет. Мне кажется, что вне зависимости от семьи, все равно должен был салат «Оливье». На статус могли указывать какие-то деликатесы, типа икры, там, языка — ну, не знаю, рыбы какой-то, супер, навороченной... А он в любой...» (ПФ-1. МРШ); «Нет, это было всеобщее блюдо. <…> Этот салат, вот, обязателен. Кровь с носу [смеется] <…> Вот вы говорите, “бедные самые”. Вот, знаете, такие вот есть компании... какие-то пьянчужки, такие вот — вот даже в их домах все равно такой салат был!» (ПФ-2. БИС) (тж. ПФ-25. ЛАЯ; ПФ-7. ВТА; ПФ-10. МНЕ; ПФ-5. МИВ).
Лишь немногие информанты считали, что в советское время о достатке семьи можно было в какой-то мере судить по тому, готовили ли в ней «Оливье», однако это связывалось в основном с тем, что некоторые компоненты салата были если не дорогими, то «труднодоступными»: «“Оливье” был доступен не всем. Конечно. Для этого нужны были компоненты — горошек обязательно, минимум вареная колбаса, майонез — и в то время, когда это были шестидесятые годы, — я хорошо помню — не все компоненты были в каждой семье» (ПФ-14. И.) (тж. ПФ-14. МЕГ). И только в одном ответе обнаружилось указание на то, салат «Оливье» мог быть признаком разделения советского общества если не на классы, то, по крайней мере, на «слои» или «прослойки», различия между которыми включали в том числе и традиции питания: «В рабочей среде салат “Оливье” очень любили всегда готовить. Там это был высший пилотаж... Определенный та-кой... среднегородской... <…> нет, на самом деле, его готовили во всех семьях, но мне казалось, что чем больше был достаток семьи, тем больше было каких-то возможностей... Но все-таки предпочитали, чтоб был “Оливье”» (ПФ-8. ШИА).
Однако в целом салат «Оливье» в представлении наших информантов выглядел блюдом «всеобщего равенства и братства», примирявшим всех со всеми и не признававшим условностей социальных и имущественных границ, — полная противоположность своему тезке из «Эрмитажа», который был «показателем класса» par excellence.
Это было блюдо, входившее в жизнь человека с раннего детства, вместе с программой «Спокойной ночи, малыши» или рукавичками на резинке, продернутой через оба рукава пальто — чтобы не потерялись. ***
//Кедреянов В.Г. писал(а):
***Ну и, наконец, самое главное - хваленная американская пища. Я как-то попросил у знакомого америкоса назвать какое-нибудь национальное блюдо американской кухни. Ни на секунду не задумываясь, он сказал: пицца! Я ему обосновано возразил, что пицца, вообще-то, итальянское блюдо. Подумав, тот согласился и сказал, что “френч фрайс” точно американское блюдо, кто не знает, это картошка фри или, другими словами, мелко нарезанная картошка, приготовленная во фритюрнице. Начав уже сердиться, я указал ему, что даже само название “ФРЕНЧ фрайз” указывает на то, что это не американское блюдо, а французское. Уже менее уверено мой собеседник назвал яблочный пирог и индюшку, тушенную с яблоками - подумал, и сам же признал, что все это английские блюда. Дальше мы перешли к напиткам: виски, джину, текиле и Маргарите – оказалось, Америка не имеет никакого отношения и к этим продуктам. Мой собеседник был поражен, для него было новостью, что американской кухни не существует в природе. Уже снисходительно я подсказал ему то единственное блюдо, которое действительно принадлежит Америке - БИГ МАК! Почему-то от этого моему собеседнику стало, по его признанию, еще более неудобно. Это так, предисловие, чтобы читатель задумался о культуре питания громадной страны, у которой нет ни одного национального блюда и кухни как таковой. ***//
/Во первых, не цитируи всякую шнягу из антиамериканских саитов, я все ето гавно уже читал. /
Почему это "шняга" :?: Разве здесь написана неправда? Нет, здесь правда.
/Во вторых, что с того что здесь нет традиционнои кухни? Стране то всего 200 лет./
231. Не уменьшай.
/ Создана она иммигрантами из разных стран. Традиционное блюдо - яблочныи пирог и индеика англииское? Так что ж ты хочешь от бывшеи англиискои колонии?/
Это индейские земли были колонией, а вы сами были английскими колонизаторами. Но потом предали короля и занялись сепаратизмом и терроризмом.
В СССР за 70 лет полно блюд изобрели, а вы за 231 год не смогли.
/А в остальном здесь представлены кухни всех народов мира./
Но почему же не создана собственно пиндосская кухня? Очень странно... Ну вы тупые...
/Вы уже не знаете к чему придратся. Какое ваше дело что здесь едят? Не нравится, не ешьте. К вам в тарелку никто не заглядывает, жрите что хотите и перестаньте навязывать свои вкусы другим. Совсем обнаглели./
В ваших словах чувствуется горькая обида. Видно, я вас достал.
Ну а чего вы еще хотели? Спорить с коммунистическим десантом - это не с Никитушкой словесами перекидываться.
