Как можно судить о нужности или ненужно, не зная?
Упрощённо — "для варки щей нужна капуста". Конечно, не только она, но всё же. Ваниль, скажем, точно не нужна. Пример не очень хороший, потому что о вкусах не спорят. Например, Вы можете утверждать, что в щи следует добавлять бульонный кубик Maggi, а я — что ни в коем случае, потому что гадость получится. Но в принципе, и Вы, и я можем сказать, что щи очень вкусные, и дальнейшее "усовершенствование" — добавление ещё каких-нибудь компонентов, известных или неизвестных — их скорее всего испортит.
Верно, но мы не можем и заявлять о том, что этого нет. А атеисты это спокойно делают.
Смотря чего именно нет. Например, я ни разу (если не ошибаюсь) не говорил, что "доказано, что бога нет и быть не может" ("разве что когда-нибудь, в полемическом запале, и я так не считаю" — цитата не дословная). Наоборот. Но про то, что во введении этой сущности для объяснения мира нет необходимости — говорил. С другой стороны, те сущности, характеристики которых мне разные люди описывали под названием "бог" явно противоречат картине мира как я её знаю.
Продолжая аналогию: я не могу стопроцентно утверждать, что некая фантастическая пряность под названием, например, "ргаб" (которую я никогда не видел и не нюхал, и тот, кто рассказывает, не может дать мне образец) не улучшит вкуса щей (но раз щи и так очень вкусные и удачные без неё, то имею достаточно оснований ну о-очень сомневаться в её необходимости). Но что та же ваниль (которую мне принесли и предоставили на суд) не улучшит — могу утверждать с достаточной уверенностью.
А почему? Мы же договорились о том, что не можем говорить о чем-то, что этого нет, если мы не можем этого знать?
Потому что в научном познании такие правила, нравится Вам это или нет. Повторяю, можете считать это недостатком научного метода, но в чужой НИИ со своим уставом... Всё относительно: этот "недостаток" в то же время — одно из положительных качеств научного метода: предполагаете, что что-то существует — проверяйте, а кто-нибудь сомневающийся перепроверит. Помните Географа из "Маленького принца" Экзюпери? "Если путешественник говорит, что он открыл большую гору, то пусть он принесёт с неё большой камень". (Цитата приблизительная, по памяти.)