Для перехода в новое качество не обязательно количественное изменение ВСЕХ характеристик системы. Достаточно изменения одной (внутренней энергии, например), чтобы она перешла в другое агрегатное состояние.
Во-первых, количественное изменение, вообще, необязательно. Если взять, к примеру, скульптуру не из мрамора, а из глины, то вполне можно добиться сохранения количества материала.
Во-вторых, в вашем примере с мрамором, нет причинной связи. Если бездумно уменьшать количество мрамора, то никакой скульптуры не получится, т.е статуей мраморная глыба становится вовсе не из-за количественных изменений.
В-третьих, нет резкого перехода в новое качество, мраморная глыба постепенно меняет свою форму все больше и больше соответствую задуманной скульптором конечной форме. Т.е говорить о превращении глыбы мрамора в статую в результате резкого скачка не приходится.
В -четвертых "мера перестает быть мерой данного предмета" т.е количественная характеристика должна исчезнуть. Т.е если в результате ударов по глыбе мрамора, у нас постепенно растет количество трещин, и в один прекрасный момент она рассылается на кучу щебня, то тогда можно говорить переходе количественного изменения в качественное, т.к уже нельзя говорить о количестве трещин в кучи щебня. Но этот пример, как раз напротив говорит о том, что "закон" перехода количества в качество, не закон вовсе, а в лучшем случае частный случай.
В-пятых, "закон" перехода количества в качество, скорее подразумевает закон саморазвития, т.е количество должно изменятся в результате каких-то внутренних причин некой "борьбы противоположностей" к примеру. А в большинстве примеров причины являются внешними.
