Я не сторонник креационизма (по крайней мере, в его неэволюционной форме), но попытаюсь пофантазировать:
Страуса разрабатывали на основе летающих птиц; убирать крылья - значит радикально переделывать анатомию. ДНК в чём-то похоже на комьютерную программу; а в программировании действует правило: "не чини того, что работает" - кто знает, сколько отладки потребовал бы геном страуса в случае вымарывания из него крыльев (от переделки всего генома до запуска лавины скрытых ошибок).
Даже если допустить возможность создания человека, то очевидно, мы не писались с нуля и несём на себе груз более древних технических решений, например:
1) живём долго, а по прежнему всего одна смена зубов
2) прямохождение, а принцип родов не изменился
3) есть рудименты (т.е. код отключён, но не вымаран): те же ушные мышцы, следы мигательной перепонки, волосы на коже.
4) мозг явно создавался не с нуля, а на основе более ранних разработок (те же человекообразные обезьяны)
5) а значит, и психика с психологией тоже созданы на основе психики и психологии животных
Наверное, это тоже связано с тем, что кардинально переделывать программу - это себе дороже.