Ни разу не биолог, но думаю, что в принципе это возможно. Простейших, размножающихся делением, тоже можно назвать бессмертными.
Осталось выделить генетический аппарат медузы, отвечающий за омоложение клеток, и встроить его в геном человека... :shock: