Беседка на нерелигиозные темы > Флудильня
Новые божественные воздушные сырники
Andrey2121:
Рекомендую очень классный рецепт приготовления голубцов - именуемых как долма. Получается очень вкусно и сытно. Готовиться легко и просто а самое главное быстро. Советую ознакомиться с этим рецептом по-скорее!
Ингредиенты:
Мясо (баранина или говядина) — 500 г
Рис — 1 стакан
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Виноградные листья — 1 банка (или свежие)
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Специи (по желанию) — хмели-сунели, паприка и др.
Оливковое масло — 1-2 ст. ложки (по желанию)
Пошаговое Приготовление:
Подготовка начинки:
Промойте мясо под холодной водой и нарежьте на кусочки. Прокрутите его через мясорубку.
В глубокой миске смешайте фарш с мелко нарезанным луком и чесноком (можно пропустить чеснок через пресс). Промойте рис в холодной воде и добавьте к мясной массе. Приправьте солью, перцем и специями по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Подготовка виноградных листьев:
Если вы используете солёные виноградные листья, промойте их в холодной воде, чтобы убрать лишнюю соль. Если свежие, обдайте их кипятком на 2-3 минуты, чтобы они стали мягче и легче сворачивались.
Формирование долмы:
На каждый виноградный лист выложите 1-2 ст. ложки начинки, в зависимости от размера листа. Сверните его, загибая края внутрь, чтобы начинка не вываливалась. Уложите долму в кастрюлю швом вниз, плотно располагая друг к другу.
Приготовление:
Залейте долму водой так, чтобы она покрывала её. При желании добавьте немного оливкового масла для аромата. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 1 часа, пока листья не станут мягкими, а начинка — готовой.
Подача:
Готовую долму аккуратно выложите на сервировочное блюдо. Подавайте горячей с соусом или йогуртом. Украсить свежей зеленью по желанию.
Примечания:
Долму можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.
Это блюдо прекрасно сочетается с различными соусами, такими как томатный или чесночный.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь домашней долмой с родными и друзьями!
Andrey2121:
Привет всем!
Хочу поделиться классным рецептом салата Цезарь с курицей. Это один из моих любимых рецептов — готовится просто, но выглядит и на вкус как из ресторана! Подойдёт и для ужина, и для гостей. Всё проверено не раз, так что можно смело брать на вооружение.
Ингредиенты (на 6 порций):
Для салата:
Куриное филе — 1 шт.
Белый хлеб — 200 г (для сухариков).
Перепелиные яйца — 4 шт.
Салатные листья — 150 г (лучше брать ромэн, но подойдёт любой).
Помидоры черри — 200 г.
Пармезан — 150 г (натереть).
Растительное масло — 2 ст. л.
Для соуса:
Чеснок — 2 зубчика.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.
Майонез — 100 г.
Анчоусы — 20 г (или замените немного на каперсы, если их нет).
Вустерский соус — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Соль и перец — по вкусу.
Как готовить:
1. Сухарики:
Срезаем корочки с хлеба, мякоть нарезаем кубиками. Выкладываем на противень, застеленный бумагой, и ставим в духовку на 160°C минут на 12–15. Сухарики должны быть хрустящими, но не пересушенными.
2. Яйца:
Перепелиные яйца варим 5 минут в кипятке, потом сразу в холодную воду. Чистим и разрезаем пополам.
3. Овощи:
Листья салата промываем, обсушиваем (лучше полотенцем или в центрифуге для салатов). Рвём руками на крупные кусочки. Помидоры черри просто разрезаем пополам.
4. Курица:
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета (минут 6–7). В конце добавляем соль и перец.
5. Соус:
Чеснок измельчаем, анчоусы разминаем в пасту. Смешиваем всё это с лимонным соком, горчицей, вустерским и соевым соусами. Добавляем майонез, соль, перец и перемешиваем до однородности.
6. Собираем салат:
На большое блюдо выкладываем слой салатных листьев, поливаем немного соусом. Сверху кладём курицу, черри, яйца, сухарики. Повторяем второй слой и посыпаем всё тертым пармезаном.
Советы от меня:
Если времени мало, сухарики можно поджарить на сковороде с каплей масла.
Не любите анчоусы? Замените их на 2–3 капли рыбного соуса — вкус получится похожим.
Подавайте сразу, чтобы сухарики остались хрустящими.
Пробуйте, экспериментируйте, и расскажите, как у вас получилось!
Andrey2121:
еще пример хорошей выпечки. Творожная запеканка.
Представьте себе: аромат детства, мягкая текстура и нежный вкус в каждом кусочке. Эта творожная запеканка — идеальное сочетание простоты приготовления и кулинарного совершенства. А главное, она настолько универсальна, что подойдёт и для тихого семейного завтрака, и для сытного ужина.
Ингредиенты (на 6 порций):
Творог — 500 г
Манная крупа — 100 г
Сахар — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Молоко — 50 мл
Яйца — 2 шт.
Этапы приготовления:
Подготовка творога:
Возьмите свежий творог средней жирности. Чтобы добиться нежной текстуры, пропустите его через сито или пробейте блендером. Этот шаг важен, если вы хотите, чтобы запеканка таяла во рту.
Работа с яйцами:
Вбейте яйца в глубокую миску, добавьте сахар и взбейте до пышной, светлой массы. Секрет воздушности кроется именно в тщательном взбивании.
Соединяем основы:
Постепенно добавляйте в яично-сахарную смесь подготовленный творог. Тщательно перемешайте, чтобы не оставалось комочков. Затем влейте молоко, продолжая взбивать массу до идеальной однородности.
Сливочное масло:
Включите в тесто размягчённое сливочное масло. Не растапливайте его, иначе консистенция запеканки может пострадать. Размешивайте, пока масло полностью не соединится с основой.
Ввод манки:
Порциями добавляйте манную крупу, аккуратно вмешивая её. Теперь важно дать тесту время «отдохнуть» — оставьте его на 20–30 минут, чтобы манка впитала влагу и разбухла.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запеканки смажьте маслом или застелите пергаментом. Переложите тесто в форму, разровняйте и отправьте в духовку. Запекайте 30–35 минут, пока поверхность не станет золотистой.
Финальные штрихи:
Остудите запеканку прямо в форме — так она сохранит форму и будет легко нарезаться. Подавайте тёплой или охлаждённой с ложечкой сметаны, вареньем или свежими ягодами.
Совет:
Добавьте изюм, ваниль или немного цедры лимона в тесто, чтобы разнообразить вкус. А для любителей шоколада подойдут капли тёмного шоколада или какао.
Приятного аппетита! Ваша творожная запеканка станет любимым рецептом всей семьи!
Andrey2121:
Королевская ватрушка — это не просто выпечка, это настоящее кулинарное волшебство, которое способно завоевать сердца самых требовательных гурманов. Представьте себе, как хрустящее, но при этом нежное песочное тесто обвивает мягкую, почти кремовую творожную начинку. Этот десерт удивляет своим вкусом и одновременно радует глаз: он сочетает в себе простоту и утонченность, которая делает его идеальным угощением как для буднего дня, так и для любого праздника.
Ингредиенты для 6+ порций
Для теста:
Мука — 300 г
Сахар — 50 г
Масло сливочное — 100 г
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Для начинки:
Творог — 400 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Энергетическая ценность на 100 г:
Калорийность — 274,3 ккал
Белки — 8,5 г
Жиры — 10,5 г
Углеводы — 35,9 г
Пошаговый процесс приготовления
Сначала подготовьте все ингредиенты. Положите сливочное масло в морозильник на 10-15 минут, чтобы оно стало твердым и легко натиралось. Не забудьте просеять муку, это придаст тесту воздушность и легкость, а выпечке — хрустящую текстуру.
В глубокой миске смешайте муку с сахаром, солью и содой. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы они равномерно распределились. Доставайте масло из морозильника и, используя крупную терку, натрите его прямо в мучную смесь. Тертую массу быстро перемешайте руками, чтобы она приняла форму мелкой крошки. Важно не торопиться, чтобы тесто не нагрелось. После этого отправьте крошку в холодильник на 20 минут, чтобы она немного затвердела.
Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 180°C. В отдельной миске соедините творог, сахар, ванильный сахар и яйца. Все тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной и гладкой. Если вам нравится более сладкая начинка, не стесняйтесь добавить немного больше сахара — на ваш вкус.
Доставайте охлажденное тесто из холодильника. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и выложите на дно форму крошкой теста. Используйте пальцы, чтобы равномерно распределить её по всей форме, формируя основу и бортики.
Вылейте на тесто творожную начинку и аккуратно разровняйте её по поверхности. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте ватрушку около 45-60 минут. Время зависит от особенностей вашей духовки, но ориентируйтесь на красивую золотистую корочку, которая должна образоваться сверху.
После того как ватрушка готова, дайте ей немного остыть. Это поможет сохранить её форму при нарезке. Подавайте к столу и наслаждайтесь этим кулинарным шедевром, который покоряет с первого кусочка.
Приятного аппетита!
Andrey2121:
Хотите удивить гостей чем-то действительно необычным? Попробуйте приготовить бризоль классический рецепт – изысканное блюдо, сочетающее нежные яичные блинчики и насыщенную мясную начинку. Этот кулинарный шедевр станет украшением любого стола!
Необходимые ингредиенты (на 6 порций):
Говяжий или свиной фарш – 500 г
Куриные яйца – 6 шт.
Молоко – 50 мл
Репчатый лук – 1 шт.
Твёрдый сыр – 100 г
Соль и свежемолотый чёрный перец – по вкусу
Растительное масло – для обжарки
Свежая петрушка – для подачи
Пищевая ценность (на 100 г):
Калорийность: 200 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 2 г
Пошаговое приготовление:
Очистите луковицу, нарежьте её очень мелко.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте лук до золотистого цвета.
Добавьте фарш, посолите, приправьте чёрным перцем и хорошо перемешайте. Обжаривайте, тщательно разбивая комки, до полной готовности.
Если хотите добавить пикантность, натрите сыр на мелкой тёрке и вмешайте его в фарш.
Приготовление яичных блинчиков:
В отдельной ёмкости взбейте яйца с молоком до получения однородной массы. Добавьте щепотку соли и немного перца.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и слегка смажьте её маслом.
Вылейте небольшую порцию яичной смеси, равномерно распределяя её по поверхности.
Обжаривайте, пока нижняя сторона не станет золотистой, затем аккуратно переверните и подрумяньте вторую сторону. Важно не пересушить!
Завершающие штрихи:
Повторите процесс с оставшейся яичной смесью.
Выложите мясную начинку на каждый блинчик и аккуратно сверните в рулет.
Для аппетитного золотистого оттенка можно слегка обжарить бризоли с двух сторон.
Перед подачей украсьте блюдо свежей рубленой петрушкой, добавив яркости и аромата.
Ваши гости будут в восторге! Бризоль классический рецепт – это сочетание мягкости, сочности и насыщенного вкуса, которое точно покорит сердца всех за столом.
Навигация
Перейти к полной версии